Ein paar grüne Klümpchen können eine einfache Tasse Matcha überraschend umständlich machen. Beginne mit dem trockenen Pulver: Wenn du es siebst, bevor du Wasser hinzugibst, löst du Klumpen auf und erleichterst dir den nächsten Schritt. Verwende jedes Mal dieselbe Menge Pulver und Wasser, damit du erkennst, welche Änderungen wirklich helfen.
Lege eine kleine Grundausstattung bereit
Du brauchst eine hitzebeständige Schale oder eine geräumige Tasse, ein feines, trockenes Sieb, einen Löffel und einen Besen zum Aufschlagen. Ein Bambusbesen für Matcha ist hilfreich, wenn du einen hast. Wähle ein Gefäß mit genug Platz, um den Besen zu bewegen, ohne dass Flüssigkeit über den Rand spritzt.
- Matchapulver
- Wasser, das du vor dem Beginn abmisst
- Eine Waage, die eine kleine Menge genau messen kann
- Ein sauberes, trockenes Sieb und dein Gefäß zum Aufschlagen
Abmessen, sieben, aufschlagen
Für unsere Tasse für jeden Tag verwenden wir 1 g Matcha mit 8 US fl oz Wasser, ungefähr 237 mL. Beachte die Angaben zur Wassertemperatur auf deiner Teepackung.
- Miss das Pulver ab. Verwende beim Üben für jede Tasse dieselbe Menge. Ein gehäufter Löffel kann von Versuch zu Versuch unterschiedlich viel enthalten.
- Siebe es in die Schale. Gib das trockene Pulver in das Sieb und drücke es mit der Rückseite eines Löffels vorsichtig durch die Maschen. Mache das, bevor das Pulver mit Wasser in Berührung kommt.
- Gib das abgemessene Wasser hinzu. Lass im oberen Bereich des Gefäßes genug Platz zum Aufschlagen.
- Schlage es mit schnellen Bewegungen vor und zurück auf. Führe den Bambusbesen dabei in einer M-förmigen Bewegung. Prüfe vor dem Servieren, ob noch trockene Pulvernester zu sehen sind.
Wenn die Konsistenz noch nicht passt
Trockene Klümpchen: Prüfe, ob du die gesamte abgemessene Portion gesiebt hast. Heißes Wasser auf einen Klumpen zu gießen ersetzt das vorherige Auflösen nicht.
Spritzer: Probiere ein breiteres oder tieferes Gefäß und halte die Bewegung des Besens im Wasser.
Abgesetztes Pulver: Rühre die Tasse vor dem nächsten Schluck noch einmal um oder schlage sie kurz auf. Dieser Schritt gehört zu unserer Zubereitungsanleitung.
Ändere bei deiner nächsten Tasse eine Sache: das Sieben, das Gefäß oder die Bewegung beim Aufschlagen. Behalte die anderen Schritte bei. Speichere Deine Matcha-Tasse für jeden Tag für die Zutatenliste und die angeleiteten Zubereitungsschritte.